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　「いかとんび串」は、商標登録して商品展開している加工商品。とんびとは、いわゆるくちばしの部分。イカのとんびは美味しいが、殻を取り除く作業に手間も時間もかかるため、捨てていたのでもったいなかった。これを生かせば、付加価値もあがると10年以上前から考えていた。大手の加工会社に真似されてはいけないと思って、特許の出願も行った。和倉温泉の加賀屋さんや、能登町の百楽荘さんでも使っていただいた。ゆうパックでも人気の商品になっており、 全国にお送りしています。

　「いかキムチ」は、いかを短冊に切ったものをキムチで漬けた商品。真空パックの袋詰めにしてあり、お客様はフライパンで軽く炒めれば、すぐ食べられます。こちらもリピーターが多い人気商品。
　地獄漬け、生姜味噌漬けもコンスタントに売れている。自らをデザインした「善ちゃん」の商標も取得して、あらゆる商品に展開しています。

能登で採取している海洋深層水を、全ての商品に使っている。当社の独特のやり方で海水解凍を行っている。普通は真水解凍だが、どんな海の魚でも、海水解凍すると鮮度がいい。
昔は、船にイカをつり込み、雨が降ってくると雨に濡れたイカが真っ白になってしまった。それくらいイカは真水には弱い。雨に当たった「雨（あま）イカ」は売り物にならなかった。そのようなこともわかっていたので、海水解凍にした。海洋深層水の活用法はまだあると考えています。

普通の海水は大腸菌などの菌がいるため、最近、海水殺菌装置をつけた。これにより、安心して作業することが出来るようになった。今までは、腸炎ビブリオ菌の殺菌のため、解凍後にさらに水道水で洗い流していたが、装置を入れてからは、この作業がなくなり効率も上がった。鮮度の面でも有効です。
大きな企業で出来ないきめ細かなことを徹底して行っています。常に、徹底して先のことを考えていないと、大きな企業に負けてしまう。可能なことを徹底して導入することで、商品の鮮度維持や味にこだわって作っています。

海洋深層水の濃度を高くしたものでプールを作ると、体が浮いて、有名なイスラエルの死海のように水に浮かんだままくつろげる。町内の宿泊施設「のときんぷら」のプールを海洋深層水にすれば面白い。能登に行けば死海が体験できるというイメージで売り出せるのではないか。もっと海洋深層水の活用に知恵を出し合うべきです。