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うちの実家も貝焼きが好きで好きでたまらなかった。おばあちゃんたちが、夏になるとナスを炊いては食べていたのを覚えています。実家は漆器屋だったけど、貝はあった。結婚してこの宇出津に来て、「ああ、いしりの貝焼きがある、貝がある」ということで、ここに来ても貝焼きをした。
漁師たちは沖から帰ってくると、頻繁にいしりの貝焼きを食べていたのを、今でも覚えています。あんな時分は七輪で火を起こさんでも、囲炉裏で作っていた。

　昔は、いしりも各家で作っていた。塩気が足りなくて腐ったという家があったり、逆に今年はちょっと辛かったとか。でも美味しかった。子どもの時、私はあんまり好きでなくて食べなかったけれど、だんだん年齢とともに懐かしい味になった。まさか民宿をすると思ってなかった。物心つく時分には食べていたと思う。
いくつの時だったか、みんな兵隊にとられる時に、私の父親が「定置網をおろさんか」と言い出した。お酒の席でそんな話でも出たのか、それで漁業を始めた。実家は今も漁業をしている。私の兄弟は7人で、九州・四国など全国に散らばっています。輪島に残っているのは兄貴だけ。

料理は、何をメインにするかが無いと、ただ飾ってもよくない。私が思うのは、ブリならブリのやっぱり特徴を生かして料理すること。囲炉裏で大鍋に、じゃがいもやかぼちゃを入れて炊く。お客さんが「大鍋で煮物してくれ」っておっしゃると、貝焼きと大鍋料理をし、要望に応えている。変わったことはしていない。
イカのくちばし・めがらすのみぞれ煮も人気のメニュー。捨てていた部分を活かせないかと、考え出した。

ブリはブリ茶漬けや、焼き茶漬け、煮茶漬けにした。ブリを食べた残の骨のまわりについた身をむしって、ご飯の上に乗せる。それにお醤油をかけて、お煎茶をかけて蓋をして、ちょっと蒸らす。お煎茶をかけるのを見て、漁師の人が感心していた。
男たちはブリの刺身をすると、最後は茶漬けにする。「あとでお茶漬けをするからお湯を沸かしておいてくれ」と言うので、鉄瓶を囲炉裏に掛けてお湯を沸かした。
相当前だが、地域の食文化を紹介する本を作るお手伝いをしたことがあり、いしりの貝焼だけでなく、ブリ茶漬けやこんか鰯などを取り上げていただいたことがあります。

昔は、民宿に泊まったお客さんが囲炉裏の周りで話をすることが多かった。昔は特に一人客が多かったので集まってきた。この頃は団体で来ると、仲間うち同士で話すことが多い。今でも、個人のお客さんも多くいらっしゃいます。囲炉裏の火をはじめ、火には人を呼ぶ力があるのかも。火を見ていると飽きないし、やさしくしてくれます。