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新米を食べよう!

砂崎家の新米・晩ご飯


富来で「ほたる」という名のお米を作る砂崎家から、新米の便りが届きました。
3人息子が揃っての賑やかな食卓を訪ねてきました。

※内容、時間、料金など掲載情報は取材時のものです。
ご利用・お出かけの際は、お問い合わせ先などでご確認ください。

■自家ブランド米「ほたる」
砂崎家が作る、コシヒカリ100%の自家ブランド米「ほたる」。
旧富来町の中泉という集落にある砂崎家。
山あいの方に広がる田んぼで「ほたる」は作られているそうです。
蛍(ほたる)が住みつくほどきれいな水が山から湧き出ていると言うエリア。
その水を利用して米づくりを行っているそうです。
また、出来上がったお米の一粒一粒が、蛍のように光って美しいという事も自慢の一つ。
蛍が好む「美味しい水」と「美味しい空気」で育まれたお米。
一口食べた瞬間に、その味の美味しさにはっとします。
一粒一粒しっかりとした歯ごたえ・弾力があり、噛めば噛むほど甘みが増す、そんな美味しさです。
目で見ても、そのしっかりとした粒具合と、つやつやの透明感あふれるお米の炊きあがりに、おもわずツバを飲み込んでしまうぐらい。
自然の恵みに感謝して、一口一口味わえるとっても美味しいお米との出会いでした。
■美味しさの秘密は....
砂崎家が作るお米・「ほたる」の美味しさの秘密がもう一つ。
それは、"今ずり米"(いまずりまい)です。
お米のマイスターも言っていましたが、稲刈り後に籾(もみ)の状態で保存し、精米する直前に籾すりするというのが、白米をもっとも美味しい状態にできるというのです。
そして、砂崎家のお米「ほたる」は、お客さんから注文があったら、籾すり→精米という作業を行い発送するのだとか。
つまり「今ずり米」です。
食べて納得!の秘密でした。
■米づくりと家族の絆
砂崎家には30代の息子さんが3人います。
それぞれが金沢で暮らし、仕事をされています。
富来に暮らすのはお父さん、お母さんの2人だけ。
それでも、3人息子は頻繁に帰ってきて、食卓を囲みます。
その理由が「米づくり」。
数年前に、農機具に大きな資金を投入する時期があって、その時に兄弟3人で話し合い、みんなで助け合って両親を支え、米づくりを続けて行こうと決断したそうです。
そして、3人息子のモットーは、「米づくりを楽しむ」こと。
春には種まき・田植え、秋には稲刈り・籾すりなど、3兄弟が休みをあわせて富来に戻り、家族揃って一気に作業を行う。
そして、そのあとは食卓を囲んでの宴会。
■近所の人が「けなるい」って
「米づくり」を通じて、兄弟同士、親子同士のコミュニケーションが抜群にとれているのだとか。
そんな砂崎家を、近所の人たちは「けなるい」と言うそうです。
この辺の言葉で、「うらやましい」という意味。

息子さんたちは、「農作業は運動会、その後の宴会はお祭り」と言って笑う。
「とにかく、話しながら、笑いながら、音楽かけながら楽しくみんなで米づくりをしているんです」と。
これじゃあ、近所の人にけなるがられるのも納得です。
■砂崎家の新米・晩ご飯メニュー
  ●季節の野菜天ぷら盛り 畑で採れたサツマイモ、カボチャ、ナス、ピーマン。そして頂き物のお魚の天ぷら盛り合わせです。
●季節の野菜天ぷら盛り
畑で採れたサツマイモ、カボチャ、ナス、ピーマン。そして頂き物のお魚の天ぷら盛り合わせです。
    ●サンマのお刺身 旬の魚・さんまのお刺身。脂がのって美味。
●サンマのお刺身
旬の魚・さんまのお刺身。脂がのって美味。
    ●白菜の浅漬け 畑の白菜も少しずつ大きくなってきました。あっさりとした漬け物は新米との相性抜群です!
●白菜の浅漬け
畑の白菜も少しずつ大きくなってきました。あっさりとした漬け物は新米との相性抜群です!
  ●長芋とレタスのおひたし 近所の人からの頂き物の長芋とレタスをさっと湯がいておひたしに。
●長芋とレタスのおひたし
近所の人からの頂き物の長芋とレタスをさっと湯がいておひたしに。
    ●新米ご飯とめった汁 メインの新米ご飯「ほたる」と、季節の野菜・具だくさんのめった汁。温まります!
●新米ご飯とめった汁
メインの新米ご飯「ほたる」と、季節の野菜・具だくさんのめった汁。温まります!
    ●樽出し・生ビール お酒好きの3兄弟が、帰省時の楽しみにしている樽入りの生ビール。お父さんも交えて4人で乾杯!
●樽出し・生ビール
お酒好きの3兄弟が、帰省時の楽しみにしている樽入りの生ビール。お父さんも交えて4人で乾杯!
砂崎家スナップ写真
まっすぐ伸びたきれいな稲穂。お米の話になるといつも笑顔でちょっと自慢げなお父さん。キレイな花を見るより稲穂を見る方が心にじ〜んとくるそう。
まっすぐ伸びたきれいな稲穂。お米の話になるといつも笑顔でちょっと自慢げなお父さん。キレイな花を見るより稲穂を見る方が心にじ〜んとくるそう。
  「ほたる」のキャンペンガールに就任した孫の泉実(いずみ)ちゃんからお米を頂きました!ポーズも上手です。もうすぐ2歳!
「ほたる」のキャンペンガールに就任した孫の泉実(いずみ)ちゃんからお米を頂きました!ポーズも上手です。もうすぐ2歳!
  囲炉裏を囲んで話をすると、とってもいいんだとか。囲炉裏には富来の海岸で拾える桜貝等が敷き詰められていました。
囲炉裏を囲んで話をすると、とってもいいんだとか。囲炉裏には富来の海岸で拾える桜貝等が敷き詰められていました。
砂崎家が作るお米「ほたる」はこちらで購入できます!
道の駅「とぎ海街道」にて販売しております!富来へお越しの際は是非お立ち寄り下さい。
道の駅「とぎ海街道」にて販売しております!富来へお越しの際は是非お立ち寄り下さい。
  スタッフオススメの商品です!白い袋に稲穂とほたるのステッカーが目印です。
スタッフオススメの商品です!白い袋に稲穂とほたるのステッカーが目印です。
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