牡蠣のペペロンチーノ04/02（調理時間 15分）
春先の、たっぷり太った牡蠣を贅沢に使った一品。
ペペロンチーノのシンプルな中に、ひときわ牡蠣の甘みが際立ちます。 ...
シバタケのリゾット 〜いしり風味〜03/12（調理時間 40分）
秋に能登の野山で採れる天然のキノコ「シバタケ」は、火を通すと紫色になるのが特徴。
そんなキノコを使って、いしり風味で仕上げたちょっと和風なリゾットです。 ...
鯛のホイル焼き 03/12（調理時間 35分）
季節の地魚に、塩といしりをかけてホイル焼き。
とっても簡単なのに、最高の美味しさ！！
ご家庭でも気軽に作れる一品です。 ...
鮮魚のカルパッチョ＆いしりドレッシング03/12（調理時間 15分）
旬の地魚（本日の鮮魚は "メダイ" ）を使ったカルパッチョ。
能登の人が普段食べる、新鮮なお刺身を、たまには違った味わいで。 ...
酒粕の春野菜パスタ03/12贅沢に、大吟醸の酒粕を使って作るパスタです。少し煮込む事によって酒粕の酒臭さが飛び、香りとコクだけが残ります。
大吟醸粕にはチーズのようなコクと旨味があります。
そのまま、塩とオリーブオイ ...