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醤油のもととなる“もろみ”が入った鳥居醤油店オリジナルアイスの”もろみの音“はお店の人気商品。能登の生乳と鳥居醤油店のもろみをあわせて作られています。もろみのアイス？！？ってどんな味がするのだろう？と思いながら食べたのですが、今まで食べたことのない濃厚な味！！そしてほんのりお醤油の味が口の中にひろがります。もろみのつぶつぶも感じられました。

有形文化財として登録されている鳥居醤油店。店内はとてもシンプルで土間が広がり、昔ながらの雰囲気が流れています。
商品が一つ一つ丁寧に木棚に並び、椅子には樽が使用されていました。
この雰囲気の中食べる“もろみアイス”は格別の味です。また、お醤油の試飲をすることも出来ますよ。

能登では花嫁が嫁入りの時に「花嫁のれん」を持参する風習があります。一本杉商店街では毎年GWから母の日にかけて「花嫁のれん展」を行っています。鳥居醤油店でも美しい花嫁のれんがかけられています。また、鳥居醤油店ではライブ演奏も不定期で行っているそうです。醤油の香りとすてきな演奏を同時に楽しめるのも良いですね。

鳥居醤油店では醤油のほかにも、厳選された調味料が販売されています。
・七尾産　　　　　手作り醤油・お醤油ケータイ・だしつゆ・味噌
　（鳥居醤油店）　三州三河みりん・モロトモ漬物床・もろみアイス
・金沢　　　　　　今川酢造さんの米酢
・能登　　　　　　天然塩

リピーターの多い鳥居醤油店の商品たち。手作業で心を込めて作られているので、一度お料理に使ってみてはいかがですか？

原材料（大豆、麦）はすべて国産（珠洲、富山、岐阜）を使用。昔の道具を使い、すべて手作業で2夏熟成しています。
【見学・体験】事前にお問い合わせください。要予約。